2012/2/7 14:13

8、總脂肪和油類提供的能量應占總能量的15 %～30 %，限制脂肪含量較多，特別是動物性脂肪較多的食物，植物油也應適量，且應選擇含單不飽和脂肪并且氫化程度較低的植物油；

9、限制食鹽　成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過6 g，其中包括鹽腌的各種食品；

10、盡力減少霉菌對食品的污染，應避免食用受霉菌毒素污染或在室溫下長期儲藏的食物；

11、食品保藏　易腐敗的食品在購買時和在家中都應冷藏或其他適當方法保藏；

12、對食品的添加劑和殘留物以及各種化學污染物應制定并監測其安全用量，并應制定嚴格的管理和監測辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低于國家所規定的水平時，它們的存在是無害的，但是亂用或使用不當可能影響健康；

13、營養補充劑　補充劑不能減少癌癥的危險性，大多數人應從飲食中獲取各種營養成分，而不用營養補充劑；

14、食物的制備和烹調　在吃肉和魚時用較低的溫度烹調，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚；

《食物、營養與癌癥預防》報告對膳食除了提出14條建議外，還建議不吸煙和不嚼煙草，不鼓勵以任何形式生產、促銷和使用煙草。