2012/2/7 14:12

大自然很奇妙，礦物、動物、植物與人都有著驚人的同一性，四者其性相通，因而皆可互利互惠，這就是藥食互補。從根本上講就是“天人和一”。

的確，飲食營養在防病保健方面具有很重要的作用，但需要掌握科學的飲食觀念和正確的方法，僅靠片面的控制飲食并不能解決根本問題。今天，我們就請原黨和國家領導人的保健醫生王連清從五行養生方面談談健康飲食的選擇。

經典的飲食養生解析

《素問?臟氣法時論》：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣。”

五谷：這里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。

五果：這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用，是理想的滋補果品。

五畜：這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補氣健身，古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。羊肉補氣養血，溫中暖下，為營養食療之佳品。犬肉，即狗肉，能補中益氣，溫腎補陽，平人食之，增力健身。雞肉溫中、益氣、補精、添髓，為補益食療佳品。

五菜：這里指葵、藿、薤、蔥、韭，是說蔬菜具有充養人體的作用。

不同食物中所含的營養素不同，只有做到各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營養素，滿足各種生理功能的基本要求，人們必須根據需要，兼而取之。只有主食與副食的合理搭配，才能稱之為合理的營養，才能有益于人體健康。因此，合理的調配，首先要做到食品的多樣化與合理化的配伍。