2012/2/7 14:12

(19)砂仁參肚

砂仁10克，黨參20克，枳殼10克，些胡、升麻各5克，豬肚1個(gè)，五香粉、精鹽、味精等各適量。將5種中藥研成細(xì)粉，豬肚用刀切成大方塊，用醪糟汁將中藥粉、五香粉、鹽、味精等調(diào)勻抹于豬肚片上，從內(nèi)向外裹緊成卷，用麻繩捆扎好，掛于通風(fēng)處風(fēng)干；食時(shí)放蒸籠內(nèi)蒸熟，冷卻成圓片形。可作為佐酒冷碟。佐餐食之。補(bǔ)中益氣，健胃升提，適宜于脾胃氣虛，中氣下陷所致的胃下垂，胃脘食后脹悶，噯氣等癥。

(20)黃芪燉帶魚(yú)

帶魚(yú)1000克，炒枳殼15克，黃芪50克，鹽、姜、蔥、味精、食油、料酒各適量。將黃芪、炒枳殼洗凈，研細(xì)，用白紗布包好，扎緊；將帶魚(yú)去頭，除內(nèi)臟，切成5指長(zhǎng)的段，洗屈，放入油鍋中略煎片刻，再放入藥包及佐料，注入清水適量。用中火燉30分鐘后，揀去藥包、蔥節(jié)、姜，加入味精調(diào)好味即成。佐餐食之。有補(bǔ)五臟，和開(kāi)胃，溫養(yǎng)脾胃，固護(hù)衛(wèi)陽(yáng)，充實(shí)表分，補(bǔ)氣生血，長(zhǎng)舉脾陽(yáng)清氣之功效。適用于胃下垂、久瀉、脫肛等中氣下陷病患者食用。