2012/2/7 14:08

(三)食療菜譜幾則

1、淡菜皮蛋粥

配料：淡菜30g，皮蛋一只，大米80g。

制作及服法：用上述原料，調味食之。

功用：淡菜可補虛養腎；皮蛋能斂虛熱、降虛火。此粥能夠去虛火、煩熱、降壓、利尿消腫。

2、木耳黃花菜湯

配料：木耳30g(白木耳)，黃花菜(即盆針菜)150g。

制作及用法：用白木耳30g、黃花菜150g，用水5碗，煎成2碗，每次1碗，日服2次，療程7天。

功用：木耳能夠滋腎益胃和血，并有降壓及減少血尿的功用；黃花菜有安五臟、補心態、明目養血之功。此湯的作用是明目養血、益胃滋腎、減少血尿與降壓。

3、蔥白燈心絲瓜湯

配料：蔥白3根，絲瓜150～200g，燈心草50g。

制作及服法：用燈心草50g、蔥白3根、絲瓜150～250g(洗凈切成小塊)，加水3碗煎至碗半，去渣飲湯。隨意服。

功用：蔥白能溫陽利水；燈心草能解小兒心煩不寐、水腫；絲瓜則能清熱解毒。此湯能清熱解毒、利尿降壓。

4、清蒸鯽魚(或甲魚或烏龜)

蒸爛食肉飲湯，能夠溫補健脾、利尿消腫。甲魚或烏龜須去頭及瓜。為急性腎炎有效的食療方。

5、鯽魚蒸砂仁

配料：鯽魚一尾的100～200g，砂仁6g，甘草末3g。

制作及服法：鯽魚去鰓、除臟、除凈。先用豆油將砂仁6g、甘草末3g炒熟拌勻，納入魚腹，用線縛扎，隔水蒸爛后，食肉喝湯，可與上述清蒸鯽魚交替服用。

功用：鯽魚營養豐富又有健脾行水之功；砂仁則能治胃脘脹痛、食欲不振、惡心嘔吐等。此方可治脾胃虛弱、水腫腹脹等。