2012/2/7 14:04

許多老年人的牙齒或多或少都有些毛病。到了老年，由于牙周病、齲齒、牙齦萎縮等，會(huì)出現(xiàn)牙齒脫落和明顯的磨損，以致影響對(duì)食物的咀嚼和消化。所以，老年人更要注意飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡和食物的烹飪方式。

牙齒不好的老人進(jìn)餐應(yīng)以流質(zhì)（如牛奶、豆?jié){）、半流質(zhì)（如稀飯、爛面條）、軟食（如發(fā)糕、饅頭、軟米飯）為主。食物要合理烹調(diào)，宜軟而爛，應(yīng)多采用熬、燉、煮、燴、蒸、燒、燜等方法。少吃煎炸、熏烤以及堅(jiān)硬的食物。菜盡量切碎，肉多制成肉糜，水果宜榨汁食用。粥是牙不好老人的有益選擇，因?yàn)槠渲锌杉尤攵喾N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，極易消化吸收。

牙不好的老人還應(yīng)糾正偏食的習(xí)慣，保證食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)均衡攝取。為了增進(jìn)食欲，可以適當(dāng)選用一些調(diào)味品，并經(jīng)常變換口味。為補(bǔ)充缺失的營(yíng)養(yǎng)素，牙不好的老人也可根據(jù)自身情況酌情食用一些營(yíng)養(yǎng)保健品。

老年人尤其是牙不好的老人要養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣，切忌囫圇吞棗。有人做過(guò)研究，細(xì)嚼慢咽的人比狼吞虎咽的人多吸收蛋白質(zhì)13%、脂肪12%、纖維素 43%。細(xì)嚼慢咽還可以對(duì)牙齒起到清潔、對(duì)牙齦起到按摩作用，使牙齒不易患齲病。為了保護(hù)好牙齒，老年人可常做“叩齒”運(yùn)動(dòng)，即每天早晨刷完牙后，先將上下齒輕叩20-30下，然后逐漸加重力量叩20-30下；也可將牙咬緊后，上下咬壓和左右推擠數(shù)十下。