2016/9/21 17:04

一個新媽就有N種自己愛的口味，十個就有10?種。特指到瘦身餐就更為考究，這個少放那不能放因為多吃會胖。既然這樣，可苦為難月嫂或婆婆或anyone，倒不如自個動手做。要是新媽擔(dān)心自己不會做飯，take it easy，因為很多瘦身餐工序簡單快捷還要好吃。

會令新媽著迷的瘦身餐

新媽學(xué)會這兩個菜式打入廚娘界，清蒸熱量低而靚湯越喝越瘦。

上湯西蘭花

材料：西蘭花300克，松花蛋(鴨蛋)30克，咸鴨蛋30克，鹽3克，味精2克(可不用)，油少許。

做法：1.煮開一鍋沸水，加入少許油，然后西蘭花洗干凈掰成小塊放入鍋中焯水后撈出放涼后備用。

2.胡蘿卜去皮洗凈切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。

3.熱鍋上油，下姜蒜末爆香，加入胡蘿卜片翻炒。

4.加入一小碗水煮開，加入皮蛋丁，鹽和胡椒粉煮5分鐘，倒入西蘭花。

5.略煮后加少許水起鍋即可。

?西蘭花俗稱瘦身圣物，就是憑著熱量低和膳食纖維豐富稱霸減肥界的。而上湯西蘭花，簡單來說就是水煮西蘭花，厲害的地方就在于西蘭花水煮或用水焯過后顏色會依然翠綠，口感更加爽脆，咔咔。

肉沫蒸豆腐

材料：一盒豆腐，100克豬肉，青紅椒少許，花椒幾粒(依個人胃口，也可不放)，蔥少許，料酒少許，鹽少許，豉油少許，香油少許。

做法：1.將肉切末，然后手動或電動地把它打成肉泥，放入一勺料酒，少許鹽腌制十分鐘左右。

2.將豆腐切片備用，切法隨意，但建議是直接在盤子上用刀從上而下切成片。

小提示：豆腐放久后可能會出大量的水，如果有把水倒掉，一般來說在蒸的過程中也會有。

3.將肉末放在豆腐上，撒一層青紅椒粒，澆上一層豉油。

4.水燒開后，上鍋蒸10分鐘左右。這時候可以另起一鍋，燒熱后加香油，爆香花椒，然后將花椒隔開只取香油香油，趁熱澆在豆腐上，最后撒上蔥花就好。

?這道菜清淡的同時口感好，營養(yǎng)價值很高，含有人體必需的8種氨基酸。另外，清蒸是所有烹調(diào)方法里，熱量最低的一種烹煮方式。新媽想瘦身，怎么可以放過這道菜。

寫小本本上，產(chǎn)后瘦身餐的制作要點

少油少調(diào)味料

好吃的東西，一般都不健康，這是個真理，像多油多鹽多糖的就是代表。湯面里多澆點油會讓口感更好，而濃湯勾芡加奶油簡直棒到不行，更別說油炸出來的食物，難以抗拒。但好吃的同時熱量也相對高，少碰為妙。所以新媽自個掌廚了，要記得少油少鹽的好。

多做蔬菜為主角的菜式

蔬菜中含有大量維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，還能提高自身免疫力。更重要的是，豐富的膳食纖維對新媽減肥很有效，因為它能促進(jìn)腸胃蠕動，有利于毒素的排出，并預(yù)防便秘。另外，蔬菜進(jìn)入胃部之后，吸收水分會膨脹，從而增強(qiáng)人體的飽腹感。

最好是清蒸和涼拌倆煮法

這兩種做法都是能讓加工后的食物熱量值維持在最低水平，并且好吃。

最推薦的是清蒸，能呈現(xiàn)材料的原汁原味，而且味道清鮮能夠最大程度保留食材的營養(yǎng)物質(zhì)，是很健康的烹飪方法。同時清蒸的方法適用面很廣，蔬菜，肉類，禽類，海產(chǎn)品大都可以采用。

而涼拌的好處就在于部分蔬菜所含營養(yǎng)素，如維生素C及維生素B族，易被烹調(diào)破壞，生吃有利于這些營養(yǎng)成分的保存。