2016/9/8 13:55

大蒜

大蒜含有各種抗氧化物質如維生素A 、C 、E等，能清除各種自由基，有保護心臟的作用。此外，大蒜中的硫化合物具有直接清除自由基的作用，如烯丙基甲基硫化物能直接破壞脂質過氧化中間產物4-羥基壬烯醛，抑制脂質過氧化作用。