2017/2/24 10:34

山藥

春天氣候干燥，還適宜食用山藥。山藥中所含的黏液蛋白有助于保持消化道、呼吸道的潤滑，山藥中所含的尿囊素還可預防手足皸裂。

在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。可將山藥切成片或絲下鍋爆炒，加熱時間不宜過長，這樣所含的營養成分，尤其是維生素C丟失得就會較少。此外，用山藥燉土雞，或是燉肉還能夠健脾和胃。

蓮藕

涼拌蓮藕

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。