2016/11/24 15:17

如今，在一些大型的綜合性實體商城常常可見到鮮榨果汁飲料店。水果榨汁吃和完整吃，究竟哪種營養吸收更好？水果什么時間吃更好？是飯前、飯后，還是兩餐之間？下面是中醫專家的一些觀點。

喝果汁不如吃新鮮蔬果  要想真正完整地吸收水果的營養，還是親自吃新鮮水果，用自己的牙齒來“榨汁”似乎更好。因為水果在榨汁過程中，會損失一部分營養素、維C，營養素、維C容易被氧化而損失，類黃酮、花青素也會有不同程度的損失，有的果汁是與果渣分開的，這樣又會損失水果中的膳食纖維。

當然對于那些牙齒脫落且消化不良的老人或病人，把水果榨汁再吃，還是不錯的選擇，但榨完汁后請盡快食用，可減少營養素的損失。

如果喝果汁是為了補充水分還是可取的，但最好喝純果汁。有的商場為了果汁口感更好，會在果汁中加糖，這就不太好。

水果什么時間吃最好？ 其實，任何時候吃水果都可以，不同時間吃水果的好處不一，人們完全可以根據自己的習慣和愛好的吃水果，只要胃腸無不適感即可。

飯前吃水果，可以減少其他熱量攝入，有利于減肥；消瘦者，飯后吃反而更好，這并不影響水果的營養吸收；脾胃虛寒，胃腸功能欠佳的人，可能飯前吃會有不適感，這類人群可在飯后或兩餐之間吃。

水果榨汁有哪些營養搭配講究？市面水果榨汁店熱銷的一款明目汁，是以胡蘿卜榨汁為主，配以蘋果等，將蔬果巧妙搭配；此外，雪梨因為汁水多，經常和其他水果一起搭配榨汁，比如香蕉雪梨汁、鮮橙雪梨汁等，那么這些搭配是否具有營養學依據？

中醫認為，食物具有“四性五味”，即“寒熱溫涼”四性，酸苦甘辛咸”五種味道，當然還有歸經。水果與蔬菜榨汁，其實可根據個人喜好進行搭配，只要是可以生吃的蔬菜和水果都可以搭配，當然，最好在中醫師和專業人士的指導下，根據個人體質來搭配，盡量選擇當季的水果蔬菜。此外，各種蔬菜和水果所含營養素是有差異的，也可根據自己所需營養來合理搭配。

在家自榨水果有哪些講究？在家榨汁，一是要注意購買新鮮的水果和蔬菜，清洗干凈再進行榨汁。二是榨完之后應盡量立即吃完，如不能一次性吃完，需將蔬菜果汁密封避光，低溫保存（最好放冰箱冷藏）。三是注意蔬果汁中不宜加入其它的佐料，如糖等，尤其是糖尿病人，飲用蔬菜果汁應及時注意血糖變化。