2016/9/22 09:31

5分鐘早餐食譜三：八寶水波蛋

原料：

雞蛋2個、豬肉10克、豌豆10克、胡蘿卜10克、香菇10克、蝦仁10克、青筍10克、魷魚10克、鹽1小匙、白糖少許、料酒少許、水淀粉少許

做法:
1. 雞蛋打散，加入適量30℃左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開后放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。

2. 將其它所需原料洗凈，全部切小丁備用。

3. 取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把需要的原料都焯燙一遍。

4. 取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高湯，加入剛剛焯燙過的所有原料和鹽、白糖、料酒調一下味，燒開后，用水淀粉勾芡，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的芡汁澆在雞蛋上即成。

 
煙熏三文魚水波蛋