2013/12/12 10:48

導語：我們都知道很多食物的本身營養是有限的，而且我們人體也不可能完全的吸收食物中的營養，所以這時候的搭配就顯得很重要了，食物只有正確的搭配才能更好的吸收，下面我們一起來看一下：

食物搭配種類越多越營養

中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉指出，從食物的營養成分和含量來看，除了在出生后的3個月內母乳可以作為營養完全的食物外，再沒有一種食物可以完全滿足人體的營養需要。因此，所選擇食物種類越多，發生營養缺乏的機會相對就越少。

食物可分為五大類，如糧谷類、肉類、豆類和奶類及其制品、蔬菜水果類、油脂類，各有功能和作用，單食用某一類食物，其營養成分都是不全面的，必須相互搭配才能得到均衡營養。好比主食搭配豆類，主食的蛋白質不是優質蛋白，其中的必需氨基酸比例不合理，賴氨酸含量低而蛋氨酸相對較高；而豆類蛋白質中卻是賴氨酸高蛋氨酸較低，二者搭配可明顯提高蛋白質的品質。

主食搭配肉類也可起到相同效果。油脂與蔬菜也是搭配起來更有利。蔬菜除了提供少量的糖類和膳食纖維及維生素C外，還有許多其他有利于身體的物質，如深色蔬菜中的類胡蘿卜素、葉綠素、黃酮類物質等，它們均屬于脂溶性物質，生吃或者水煮的吸收率會很低。

健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也為我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。