2012/2/14 14:55

24小時(shí)健康加油站 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

原來黃豆是這樣養(yǎng)生的

黃豆是一種豆類植物，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于它含有一種叫亞油酸的物質(zhì)，這有很好的養(yǎng)生作用，例如，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等。

亞油酸還能促進(jìn)兒童的神經(jīng)發(fā)育。此外，黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。干黃豆內(nèi)雖不含維生素C，但發(fā)芽后能產(chǎn)生維生素C，在蔬菜淡季，可補(bǔ)充食用。生黃豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影響人體對(duì)黃豆內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。

所以食用黃豆及豆制食品，燒煮時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)于一般食品，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。

對(duì)于正在進(jìn)行前列腺炎治療，尤其是在使用抗生素進(jìn)行治療的前列腺炎患者，最好少吃或不吃牛奶、黃豆、咸魚、薺菜等食物。因?yàn)檫@些食物能夠與藥物結(jié)合，降低治療效果。

黃豆蛋白質(zhì)內(nèi)賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少。在以植物食品為主的農(nóng)村地區(qū)，食用黃豆制品時(shí)應(yīng)注意與含蛋氨酸豐富的食品搭配使用，如米、面等糧谷類和雞、鴨、鴿、鵪鶉等蛋類食品，可以提高黃豆蛋白質(zhì)的利用率。蛋、豆搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與肉類蛋白質(zhì)不相上下。

以上就是關(guān)于黃豆是如何養(yǎng)生的介紹，雖然黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格很高，對(duì)身體很好，但是也要合理的使用，不要覺得好就多吃，反而給自己帶來不好的影響。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab83bac0102dztk.html