2018/12/27 15:20

西紅柿炒雞蛋是道國民菜，也是道家常菜，很多人都愛吃，但少有人知的是這看似非常健康的一道菜肴，卻會一步步刺激血管，甚至導致其病變。為什么這么說呢？其實西紅柿炒雞蛋有兩大心梗的高危誘因：

危險誘因一：高油

大家知道西紅柿炒雞蛋要做得好吃，秘笈之一在于要將雞蛋炒得蓬松。而如果想將雞蛋炒得蓬松，就要多放油。這樣一來，雞蛋中的卵磷脂遇到油脂，就會與其發生乳化反應，這就使得人們吃不出油膩感，從而無形中攝入過多的油脂。

據了解，一盤西紅柿炒雞蛋的平均用油量約為10小湯勺，大概有50克，這是中國膳食指南全天攝入油量標準的1倍。如果長期攝入過量的油脂，這些油脂就會逐漸堆積在血管中，進而堵塞血管和誘發心梗等心腦血管疾病。

危險誘因二：高糖

除此之外，高糖也是西紅柿炒雞蛋誘發心梗的高危因素。西紅柿炒雞蛋時下糖，吃起來甜甜的也深受很多人的喜愛。但其實，在西紅柿炒雞蛋中，想要吃出甜味，糖的含量應占整道菜的10%以上。也就是說假如西紅柿有400克，想要將西紅柿炒雞蛋炒成甜味，那就要放入20克以上的糖。而有些人吃得很甜，糖也會下得很多。

如果長期高糖飲食，不僅會使體內的血糖升高，同時這些多余的糖分還會轉化成脂肪，讓人變胖之余還會堵塞血管，增加患心梗等心腦血管病的風險。

因此，大家日常吃西紅柿炒雞蛋時一定要避免高糖、高油等不正確的烹調方式。同時大家也要提高警惕，因為除了西紅柿炒雞蛋，以下家常菜也容易變“奪命菜”。

西紅柿炒蛋

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