2017/11/2 13:57

(4)大蒜

大蒜中的有機硫化物，尤其是脂溶性成分對腫瘤有較強的抑制作用。多項流行病學調查結果表明，富含大蒜的膳食可以降低多種癌癥的患病風險。大蒜能抑制胃液中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而阻斷致癌物亞硝胺的形成。除此之外，大蒜還有調節免疫力、抗血栓、抗菌作用。

有相似作用的蔬菜：百合科蔥屬的植物，包括洋蔥和大蔥

黑胡椒烤大蒜

擴展閱讀：大蒜的食用大全