2017/7/30 14:40

現下又到了葡萄豐收的季節，它不止美味可口，而且還有很高的營養保健價值！葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。但是，一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。

其實吃葡萄只要在食用前充分洗凈果皮，整顆入口，連皮帶子一起吃，不但營養會達到“百分百”，還有美容的功效。

可現在農殘、其他化學藥品等，讓很多人都對水果的安全產生了忌憚，因此在吃葡萄的時候，都會把皮給吐掉。雖然這樣顯得更安全，但是從營養角度來講，真是可惜了葡萄皮里的有益物質。

葡萄皮的營養成分

1、白藜蘆醇

白藜蘆醇是一種多羥基酚類化合物，也是一種抗氧化劑，它能夠幫助人體降低血脂，還具有一定的增強免疫的作用。

2、花青素

花青素自然是個好東西，大家愛吃的藍莓、紫甘藍中都富含這種物質。它的優點多多，其中包括強抗氧化性、抗突變、保護心血管等等。

3、鞣酸

鞣酸就是我們平時所說的單寧，就是干紅中讓你覺得有些澀澀口感的東西。之所以干紅要保存葡萄中的鞣酸，是因為它能夠抗過敏、延緩衰老，還具有增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

清洗葡萄皮的方法

可以在不弄破葡萄果蒂的情況下，用小刷子，沾上牙膏，一顆一顆地清洗，然后再沖洗幾次就干凈了。

如果你想大批量地洗葡萄，可以在不弄破的情況，先將葡萄沿著果蒂剪成三個或者五個一小串，然后再放到清水里，沿著一個方向攪動，以去除浮灰。然后把臟水倒掉，把葡萄浸入溶解食鹽的清水里浸泡20分鐘，再輕揉搓洗，尤其注意把果蒂部的污物清洗干凈，再沖洗干凈，就可以放心享用了。