2017/3/30 17:11

暮春氣溫日漸升高，《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之。”此時應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可引用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯、以及綠茶反復制體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰癤腫等疾病。另外，夏天臨近，還應注意飲食衛生，嚴防病從口入。

此外，春天里人們可多吃粥以調理脾胃。如扁豆小粥、取扁豆角30克，小米50克，先將扁豆角切碎，再用鹽腌約半小時入味，便可與小米同時煮粥。此粥有調脾暖胃、升清降濁、除濕止瀉、養腎益腸等多重作用。

此外，還可以使用蓮子粉粥，用去皮帶芯的蓮子肉30克、桂圓肉30克，梗米50克，先將蓮子磨成粉，用水調成糊狀，將梗米燒至七成熟，再將蓮子糊和桂圓肉放入粥中，加入冰糖，文火煮10-15分鐘即可食用。