2017/3/28 11:12

什么？有些食物是有毒的？沒錯！今天小編就帶你來見識一下那些有毒的天然食物！那有毒還能吃？是滴！下面我們一起來看看要怎樣烹飪吧！

土豆

土豆中含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒。

如何預防：土豆食用時一定要將皮削干凈，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，不食用，如果一定要食用，則要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

四季豆

如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀。

如何預防：首先要注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。炒四季豆的時候，可以先用水焯一下再下鍋，炒到四季豆顏色不再翠綠，開始發黃就能起鍋了。

黃花菜

黃花菜又被稱為金針菜，是人們喜愛的菜肴之一。新鮮黃花菜中含有秋水仙堿無毒，但是經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性，可毒害人體胃腸道、泌尿系統，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。

如何預防：可將鮮黃花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡2個小時以上，就可將大部分水溶性秋水仙堿去除。

蠶豆

蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。夏季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆后4~24小時后發病。

如何預防：最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，如果要吃新鮮蠶豆，則一定要先用水泡，再煮熟后食用。