2017/3/23 09:50

五、烏雞湯

材料：烏雞若干，紅棗、黃芩、當歸、薏仁適量，鹽少許。

做法

1、將紅棗、黃芩、當歸、薏仁洗凈浸泡20分鐘左右;

2、烏雞洗凈切塊;

3、點火，煮開水，將烏雞放入水中汆一下;

4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水，點火煮沸后改用小火燉兩個小時左右;

5、加入少許食鹽，熄火即可食用。

功效：烏雞又名烏骨雞、藥雞、武山雞、羊毛雞、絨毛雞、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞、穿褲雞、竹絲雞。烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素。

其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

六、瘦肉栗子湯

材料：瘦豬肉250克，平菇200克，生栗子10個，火腿100克，姜1塊，大蔥1段，小蔥2根，大棗2個，蓮子4個。

做法

1、瘦肉切大塊清洗干凈，平菇洗凈。

2、放煲湯電鍋，加入生栗子(去皮)、大棗、蓮子之后加入拍松的姜塊、大蔥段、火腿塊，小火煲2小時。

3、不放鹽，出鍋前放平菇煲半小時，撒上小蔥碎。

貼士：放入火腿就不必放鹽，根據口味調整咸淡，大棗給湯帶來一點甜絲絲的味道。

功效：豬肉性平，味甘咸，性平。有滋養臟腑，補中益氣，滑潤肌膚之功。用于氣血不足，體弱血少，熬夜失眠，津枯造成的傷神便秘等。

栗子性溫味甘，補腎氣，除有補脾健胃作用外，對腎虛腰痛者最宜食用。如容易怕熱，加枸杞滋陰補腎陰虛。