2016/12/28 14:21

想要自制一份美味又健康的火鍋，你得這樣做。自制湯底、自選食材，一樣都不能少。

第一步——自制湯底

既然是自制火鍋，那自然從湯底開始就自制，買人家做好的湯底就沒啥意思啦。況且，外邊包裝好的火鍋底料，很多都高油高鹽，這顯然不符合我們對健康飲食的要求。

自制湯底，可以根據家庭成員的喜歡來選擇原材料。如果家人喜食清淡，那不妨選擇干香菇、大蔥、生姜、蒜等提味食材，切段或切片。它們都是調味的常見用品。另外可再加點枸杞和紅棗，具有一定的藥理療效，比如枸杞能補腎、補脾，而紅棗則具有養血安神的作用。

如果想有點辣味，可以在湯里再加些干辣椒，不宜多放，即便你能吃辣，也要忌口，不能只享一時之歡。畢竟當下天氣干燥，較容易上火，而上火的后果，可是得自己承受的哦。

需注意的是，很多人覺得湯底多放幾種中藥，可以起到滋補身體的作用。其實不然，湯底中加的中藥材，分量到底少，更多的只能起到去膻除腥的作用，而很難真正發揮養生滋補的作用，所以沒必要多放。想補身，制作專門的藥膳比較靠譜。

此外，建議大家少放點鹽，這個少量要比你平時的口味淡一些，因為水在煮的過程中會越來越少，你原本覺得剛好的味道，到后面口感上就會變咸。

第二步——自選食材

選食材，也有許多講究。

素比葷多

據統計，每人每次吃火鍋時所進食的肉制品，是平時一餐飯的5倍。還真是這樣，小九一般出去吃火鍋，吃的肉估計比平時2天吃的還多。

這種飲食習慣可不好，要改。建議以素食為主，可多放豆腐、冬瓜、土豆、白蘿卜、綠色蔬菜等新鮮食材，這樣能保證低卡路里。