2016/12/15 16:59

近日，美國“羅德爾新聞網”綜合多項最新研究指出，廚房里有9個“食物醫生”，它們都是防病治病的高手。趕緊來看一下吧。

豆類：護心高手

“豆類是最便宜的健康食品。”復旦大學附屬華東醫院主任營養師陳霞飛告訴《生命時報》記者，豆類富含異黃酮，可保護心臟、預防心血管疾病。豆類中飽和脂肪酸含量較低，是人體優質的蛋白質來源。此外，豆類還利于骨骼和前列腺健康，能緩解女性更年期不適。黃豆制成豆制品更利于吸收，而其他豆類，炒菜、燉菜、做湯均可，營養成分都能較好地保留。

大蒜和洋蔥：殺菌衛士

大蒜和洋蔥幾乎是廚房里最物美價廉的“藥物”之一，它倆同為蔥屬植物，都含有殺菌和抗病毒化合物，利于人體提高免疫力，全力對抗“入侵者”。美國研究 還發現，飲食中加入洋蔥和大蒜有助于預防食道癌、口腔癌、卵巢癌等多種癌癥;洋蔥和大蒜中含有的70種植物化學成分，可使高血壓發病率降低30%，還有消 炎、抗氧化、預防腫瘤的功效。陳霞飛提醒，為發揮大蒜的殺菌作用，最好搗碎后放10~15分鐘后再吃，讓蒜氨酸和蒜酶等物質互相作用，形成保健價值更高的大蒜素。