2016/11/16 17:43

蕎麥 降壓助眠，保護心臟血管

蕎麥煮粥，去除腸胃濕氣，治療皮膚病，有人認為蕎麥對于手腳冰冷也有幫助。

“但臨床上來說，蕎麥解除手腳冰冷的效果不是那么好，”相機是沒看解釋，蕎麥可以加速血液循環，但治療手腳冰冷效果較差。不過蕎麥含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，是很好的護心食物。“降血壓和助眠的效果很好，”專家歸結臨床經驗說。此外，蕎麥是很好的大腸清道夫，纖維含量是一般白米的6倍，民間也有“凈腸草”之稱。“蕎麥可以把大腸內的宿便清得干干凈凈，”專家肯定蕎麥的清腸效果。

在韓國很受歡迎的蕎麥冷面，其實也是傳統飲食之一。早在1849年的韓國飲食紀錄《東國歲時記》中，便記載冬天在蕎麥面中加入泡菜、蘿卜的吃法。

怎么吃最健康

可以選擇蕎麥面，涼拌、煮湯皆可。將蕎麥加在米飯里一起煮或是熬粥，也是很流行的吃法。

松子清腸滋潤，保持水嫩好肌膚

珍珠般的松子，在韓國傳統御膳中運用廣泛；松子裹上蜂蜜當成甜點，磨碎做粥或是淋醬，向來被視為有滋補強身功效。

一道名菜“松子拌蝦仁”，便是將松子磨粉，拌入燙熟蝦肉、黃瓜中。以中藥學來說，核果類是食物種子，匯集儲藏了植物的營養精華，因此有滋補作用。松子豐富的油脂成份，不但可以幫助排便，還可以滋潤皮膚，皮膚干燥、用腦過度的人很適合吃點松子，專家建議。而且，松子屬于優質的油脂來源，含多元不飽和脂肪酸及必須脂肪酸，可以緩和發炎反應，減低氣喘的發作。

營養師解釋，通常生長在寒帶的動植物，它的脂肪排列愈穩定且不易凝固，都是屬于優質的油脂成分。營養師建議選擇沒有加工過的松子，一次抓一點點當零食吃，可以保護心臟血管。