2016/11/2 14:32

奶香玉米松餅

【原料】

玉米面100克，面粉50克，牛奶200克，雞蛋2個，酵母適量，糖、植物油少許；（今早做了10個小餅，正好我家3口人吃光光~）

【做法】

1、備料；我平常做習慣了，很少稱量，今天稱量了一下給大家個參考~先100g玉米粉，再加50g面粉~（玉米粉就是在超市賣雜糧那里買磨好的）

2、將雞蛋打進去，然后加入牛奶，我開始沒有全部加進去，留一點，先攪拌看看粘稠度，后來有點干，195ml的牛奶加進去正好的~牛奶我是每天有人送來的新鮮的，這個稀稠大家控制好，干的話牛奶不夠可以少加些水，我今天的比例正好的~

3、攪勻面糊加入少許糖和酵母，繼續攪勻成面糊；不一定必須加糖哈~酵母1g左右差不多了~攪勻后靜置5-10分鐘左右；表面陸續出現小氣泡了，就可以攤餅了~

4、 電餅鐺（或平底鍋涂）抹上少許植物油；預熱；預熱完畢后用勺子舀一勺面糊，緩緩的倒入電餅鐺

就這樣，緩慢的倒出面糊，自動會變成圓餅，4個小圓餅都攤上了，蓋上電餅鐺蓋，選適合的檔位即可~我家的電餅鐺就選了烙餅~

5、1分鐘左右，開蓋看一下，已經成型發起來一點~可以翻面了~要勤翻面，以免糊掉~

6、煎至兩面金黃即可；一般電餅鐺需要用4分鐘就可以，平底鍋大概5-8分鐘左右；

【制作技巧】

1、 如何攤出很圓的小餅：用勺子舀一勺然后輕輕的讓面糊自然下滑；

2、 煎餅全程都用中小火；有寶媽反應自己做的餅容易糊掉，一是溫度沒控制好，火急了，而且需要勤翻面的~二可能是鍋不是不粘鍋，建議用不粘鍋；

3、 這是一款發面面食，所以非常松軟；便于寶寶咀嚼消化吸收；

【適宜人群】

1歲以上對雞蛋不過敏的寶寶；

3歲以內的寶寶也可以將牛奶換成配方奶粉，用奶粉做也很好吃哦~

【推薦理由】

重要原因就是好吃啊~好吃又營養~也可以緩解很多寶寶和家人乳糖不耐受的問題，我老公就不能單獨喝牛奶，會拉肚子，這就是乳糖不耐受的表現，但把牛奶采用“吃下去”的方法，就不會不舒服，牛奶不僅有奶香味，還提供優質蛋白和豐富的鈣，有時很多寶貝早餐起來喝一杯奶就吃不下去其它東西了，這樣把牛奶加入食物中，也可以改變食物的狀態，增加密度；制作起來也很快捷~

同時玉米面中含豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間；有效緩解寶寶便秘；玉米面中還含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。所以，適合全家老少的一款主食，這款奶香玉米小餅，同時還結合了牛奶含優質蛋白和高鈣的特點，對寶寶生長發育極有好處；