2016/10/27 10:49

加班、差旅少不了吃碗泡面,很多人會在泡面中加根火腿。要提醒的是，泡面搭配火腿腸這個組合，會使人體攝入過多的鹽，而長期高鹽飲食易誘發高血壓。

以某品牌老壇酸菜牛肉面為例，其面餅含鈉量為734毫克、調料包含鈉2331毫克，也就是說吃完這樣一桶泡面，攝入的鈉不少于3065毫克，再換算成含鹽量，這樣一桶泡面含鹽量為8克。而世界衛生組織推薦每日攝入含鹽量為5克，僅吃一桶面，就相當于吃去了一天半的食鹽份額。

火腿腸等肉制品鈉含量之高，并不在泡面之下。在超市肉制品專區，從玉米腸、火腿腸到牛肉切片，每百克含鈉在1000毫克上下。如果泡面和火腿再搭配在一起的話，所含的鈉元素之高，可想而知。過量攝入鈉會產生“競爭性抑制”，影響鈣、維生素等其他營養物質的吸收，還會使人體組織里的水分向血管中滲透。此外，很多方便面都是油炸面，熱量都很高。而火腿腸里還含有亞硝酸鈉，這種食物添加劑，可以使肉制品更加保鮮并提高口感，但過多攝入可能致癌。同時，在吃泡面時，最好少放些調味料，或者不喝湯，這樣能有效的避免攝入過多的鈉。

人們在每天的主食中也會攝入鹽，根據2011年中國營養學會的一份報告顯示：中國城市居民日均鹽攝入量為11克，農村居民達到17克，是世界衛生組織推薦量的2-3倍，再加上泡面、火腿食品中的隱形鹽，一天下來普通人對于鹽的攝入量觸目驚心。

人們每天都離不開鹽，但鹽具有致命的風險恐怕甚少被人們所了解。過量吃鹽是造成高血壓和心腦血管疾病的主要原因之一，而對于高血壓及腎病患者來說，過量攝入鹽的危害，等于慢性自殺。所以平時生活中，應少吃一些像泡面、火腿這類的高鹽食物。