2016/9/28 16:14

其次，海苔的原料是紫菜，是用一種烤的方式讓紫菜干脆可口，而紫菜本身在調(diào)湯的時候也會為湯汁帶來鮮香的味道，而這種鮮味除了來自于游離核苷酸外，還來自于其中的蛋白質(zhì)，很多食物中都因為含有鮮味濃郁的蛋白質(zhì)的分解物之一谷氨酸所以在烹調(diào)時不用添加味精，例如：炒雞蛋。所以這種提鮮的物質(zhì)也是天然無害的。

通過兩種質(zhì)的存在我們就不難看出海苔的鮮味其實是來自于食物本身的，所以對于這種鮮味的顧慮家長就可以放心啦！但是鮮味可放心是不是就代表這樣的食物就是適合孩子的健康零食，就可以無所顧忌的多吃了呢？

海苔確實在營養(yǎng)的角度上講比較好，因為其中青少年容易缺乏的碘、鐵、鋅的含量都比較不錯，但是我們從配料表上可以直觀的看到鹽、醬油這些附加調(diào)味品，而這些配料使得海苔的味道很咸，而孩子吃多了這樣的食物會讓孩子養(yǎng)成不良的飲食習慣；孩子的飲食習慣是從小培養(yǎng)的，如果過早的開始吃這樣味道比較重的食物，會伴隨孩子一生，而我們都知道鹽的攝入過多會造成高血壓及相關疾病。

所以建議家長在選擇這樣的零食時盡量選擇低鈉、無鹽或者選擇做紫菜包飯、紫菜湯來攝取營養(yǎng)減少鹽的攝入量。