2017/11/30 10:17

浸

燕窩浸泡后，若摁下去完全沒有彈性或浸泡后水面產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。

聞

燕窩干燥時味道應該很淡，濕水后應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味，化學氣味，魚腥味或油膩味的為假貨。

椰汁燕窩

燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

燕窩除了真假，也分優劣，色黃白有光澤，網狀繃滿者為好燕窩；肉薄不經燉的為次燕窩；肉薄或發頭小，則質量更差。因此，大家買燕窩時一定要仔細辨別，以防上當。

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