2017/4/15 00:54

轉眼之間，又到了吃野菜的季節。野菜新鮮味美、營養豐富，連古人都不吝贊美之詞，“苦苣針如刺，馬齒葉亦繁。青青佳蔬色，埋沒在中園”，杜甫對馬齒莧的喜愛之情，在這首《園官送菜》中展露無遺。可是，你知道嗎，很多野菜除了味道鮮美，其實還有很高的藥用價值。

●車前草

車前草很常見，一般生長在路邊、田埂上，是中藥車前子的原生植物。車前草味甘性寒，能利水、清熱、明目、祛痰，對咳嗽、小便不通、黃疸、咽喉腫痛等有一定療效。

如果是陽虛體質，不宜吃能去火的車前草。因為它性質偏寒涼,而脾胃和人體氣血是喜溫的，所以烹制車前草時一定要加姜、蒜、花椒等熱性佐料,以緩解其偏涼的菜性。

紅棗枸杞車前草水

食用方法：炒車前草。將車前草洗凈、燙熟、晾干；起油鍋，用花椒、蔥花、蒜片爆香，加入晾干的車前草快速翻炒，炒勻即可出鍋。此外，也可以做湯、包餃子食用。