2017/3/30 17:19

一項小型研究表明：甜菜汁因其硝酸鹽含量豐富，可幫助心臟病患者顯著增強(qiáng)肌肉力量。

在體內(nèi)，硝酸鹽被轉(zhuǎn)化為氧化一氮，而后者具有舒張血管和增強(qiáng)肌肉代謝的功能。以往的研究也曾表明，甜菜以及諸如波菜等綠葉蔬菜中的膳食硝酸鹽能夠顯著增強(qiáng)心臟病患者，甚至運(yùn)動員的肌肉力量。

華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者選取9名心衰病人作為研究對象，研究了膳食硝酸鹽對心臟病人肌肉力量的改善作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：這些病人飲用濃縮后的甜菜汁2小時后，他們足部肌肉力量平均增強(qiáng)了13%。此外，在以往運(yùn)動員研究的基礎(chǔ)之上，曾經(jīng)有科研人員對自行車選手通過飲用甜菜汁來提高運(yùn)動成績進(jìn)行了研究。

到一定年齡以后，人每年將喪失1%的肌肉功能，肌肉變得無力成為困惑老年人群的一大問題。因此，飲用甜菜汁改善肌肉力量的效果其意義是頗大的。