2017/3/27 10:44

春季，是小兒生長的關鍵時期，一般來說，此季節的生長速度比其他季節明顯增快。一旦鈣、磷等生長素攝入不足或吸收不良，缺乏日光照射，或不能及時補充維生素D，都易發生佝僂病，也就是俗稱缺鈣。所以此季節應該給孩子多補充一些生長素，吃點芝麻醬是個不錯的方法。

芝麻醬既是調味品，又有其獨特的營養價值。芝麻醬的獨特之處在于它所含的眾多的營養素中有“四高”，即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，再加上含有的豐富的磷、核黃素和芳香的芝麻酚等，都是兒童身體生長發育所需的營養要素。

芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次于蝦皮。奶及奶制品是鈣的最好來源，其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好，更容易為大家所接受。所以，給兒童經常吃點芝麻醬對預防佝僂病以及骨骼、牙齒的發育，都大有益處。

芝麻醬菠菜

主料:菠菜適量

輔料:花生（炒）10粒

調料:食鹽1克冰塊適量水適量白芝麻少許芝麻醬30克花生醬10毫升白糖5克辣椒油1克

做法

1.菠菜去根去黃葉，洗凈備用。（此處無需控干）

2.涼白開或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用

3.鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒

4.焯燙后立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中

5.降溫后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內

6.芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次

7.澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味后，點綴少許辣椒油

8.把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上

9.拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻

10.熟花生米切碎，碼在涼菜上即可