2017/3/25 14:02

小櫻桃的營養價值

小櫻桃號稱百果“第一枝”。形態嬌美，味道可口，其含鐵量在所有水果當中排行第一，還含有多種人體所需的維生素和礦物質，是一種營養價值非常高的水果。

在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨秀。每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。祖國醫學中對櫻桃的藥用價值廣有記載“櫻桃味甘、平澀，能調中益氣，多食可美顏，美志性”。此外，還有治人體虛癥，大補元氣，滋潤肌膚的功效。

法式櫻桃布丁

櫻桃治病的方劑很多，古時將櫻桃裝入壇子內，封閉隔絕空氣，埋入地下，一年后取出，化為汁液。當麻疹流行時，取其汁液給兒童飲用，可預防感染。患汗癬時將櫻桃搗爛取汁涂擦患處，療效顯著。櫻桃汁對燒傷有獨特功效，將櫻桃擠出汁液頻繁涂抹燒傷部位，能立即止痛，并可防止化膿、避免傷口感染，減輕痛苦。櫻桃核的藥用價值也不可小覷，甲狀腺腫，將櫻桃核蘸醋研磨涂于病部，可起到一定的緩解治療作用。

櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。一旦吃多了櫻桃發生不適，可用甘蔗汁清熱解毒。同時，櫻桃性溫熱，患熱性病及虛熱咳嗽者要忌食。 

小貼士：櫻桃經雨淋，內生小蟲，用內眼難看見，食用前用淘米水加少許鹽浸泡10-15分，再洗凈就可以安全食用。