2017/3/7 14:14

胡蘿卜能養(yǎng)肝明目還能預(yù)防過敏

胡蘿卜一直以來都被認(rèn)為是可養(yǎng)護(hù)眼睛的蔬菜，因?yàn)楹}卜中富含胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。春季正是養(yǎng)肝的季節(jié)，而肝對應(yīng)雙目，養(yǎng)肝明目二者不可分割。同時(shí)胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨(dú)到的作用。

除此之外，日本專家還發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏反應(yīng)。據(jù)有關(guān)報(bào)道，日本專家通過實(shí)驗(yàn)鼠研究發(fā)現(xiàn)，β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，使實(shí)驗(yàn)鼠較難出現(xiàn)過敏反應(yīng)。因此春季多吃胡蘿卜，還能夠有效對抗花粉過敏，可謂一舉數(shù)得。

胡蘿卜用油炒才更營養(yǎng)？

過去的研究一直認(rèn)為，β-胡蘿卜素是一種脂溶性維生素，必須要用很多油來炒，或是一定要搭配葷菜炒才能讓人有效利用這些胡蘿卜素，因此總會出現(xiàn)吃一盤炒胡蘿卜，油脂攝入嚴(yán)重過量的情況。

但新的研究認(rèn)為，其實(shí)炒胡蘿卜不一定非要用大量油來炒才能吸收，只要在吃胡蘿卜的時(shí)候同時(shí)吃一些含有油脂的東西或者用少量油炒即可。哪怕胡蘿卜只用少量油炒，只要在同一餐內(nèi)吃一些肉，就可以有效幫助胡蘿卜素的吸收了。