2017/3/6 16:40

有人把洋蔥比喻成蔬菜界的“皇后”，是有一定道理的，因為洋蔥有多種人體保健功能。

洋蔥有多種人體保健功能。

洋蔥炒肉

洋蔥具有強大的殺菌、排毒、抗衰老、防過敏等作用，更有多項研究顯示，它還具有抗癌作用，能抑制致癌物的合成，促進巨噬細胞破壞癌細胞等。洋蔥中的含硫化合物能降低體內血糖，改善糖尿病；前列腺素A能降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成。

洋蔥能對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

經常食用對高血壓、高血脂和心腦血管病人都有保健作用。洋蔥中含有硒、榭皮素、山奈酚，包括含硫化合物都是抗氧化的成分，保護細胞膜免受氧化傷害，掃除自由基，延緩衰老。

洋蔥中的膳食纖維能促進腸道蠕動、幫助排便。洋蔥中所含的B族維生素是人體新陳代謝不可或缺的輔酶，能促進熱量的產生，加速新陳代謝，進而幫助排毒。洋蔥中的木犀草素屬于類黃銅物質，可消炎、平喘。從中醫的角度來說，洋蔥性溫、味辛，可用于燥濕解毒、發散風寒、利尿、潤腸、祛痰、抑菌防腐、增強食欲、幫助消化等。

除了上面敘述的功效外，在日常生活中，將切碎的洋蔥放置于枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效；感冒的時候，喝加了洋蔥的熱未噌湯，很快就可發汗退燒；如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來；如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋于喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

吃洋蔥要因人而異

洋蔥的吃法多樣，可涼拌生食，可煮湯，可炒熟，還可以榨汁喝。可以當主料，也能當配料來增香。炒的時候，最好用快炒，新鮮脆嫩的洋蔥最好不要采用長時間加熱的烹調方式，避免營養流失。患心血管疾病的人，可將洋蔥榨汁或生吃，每天喝普通杯子一杯，長期飲用，對身體有益。

不過食用洋蔥要因人而異，容易脹氣的人食用洋蔥不可過量，有瘙癢性皮膚疾病及胃病、肺胃發炎的人應少吃，眼疾患者不可直接生切洋蔥或生吃洋蔥。