2017/2/24 11:28

“清明蔗，毒如蛇”，冬春是吃甘蔗最好的季節，甘蔗中含有對人體非常有益的各種維生素、蛋白質等物質，可以提供人體所需的營養和熱量。但是挑選甘蔗得注意了，發紅變質的千萬不要吃。

如何挑選甘蔗 記住5要點

1、看甘蔗的瓤部是否新鮮

一般新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味。霉變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色。另外，中等粗細、節頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議。

2、根部要比頂部甜

甘蔗在成長過程中要消耗養分，多余養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。

3、顏色越深越好

一般會挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑，越老越甜。