2017/1/6 13:55

卷心菜是既常見又便宜的蔬菜，但它的營養價值卻非常可觀。據美國《美好飲食》雜志近日報道，卷心菜富含維生素C和纖維素，同時，它還可以產生一種名為硫氰酸鹽的化學物質，可以提高人體自身的解毒功能。另據科學家研究，卷心菜還能幫助人體對抗乳腺癌、肺癌、腸癌等癌癥。

 
蠔油手撕卷心菜

卷心菜和我們日常食用的大白菜、綠甘藍、紅甘藍類似，它們的吃法很多，這些蔬菜都可以用做涼拌菜的原料，也可以用蒸、燉和煲湯的方法食用。但是這些菜最好不要用水焯，因為這樣會損失蔬菜中大部分的營養物質。另外，制作朝鮮泡菜也是吃卷心菜的好辦法，它采用了傳統的發酵辦法，形成了獨特的風味，同時保留了蔬菜中的營養成分。

如果還想嘗試其他不同風格的吃法，可以嘗試在卷心菜上放一些豆醬和蒜茸一起烘烤；或將蘋果、卷心菜和香菜混合拌沙拉；亦可以用黃油、卷心菜和土豆泥做一道健康的愛爾蘭式土豆泥拌卷心菜。總之，快讓卷心菜更多走上我們的餐桌上，為家人的健康加分吧。