2016/12/27 11:22

俗話說“立春吃芹，日日來勁”，說的是這個季節的芹菜最適合食用。

芹菜以其豐富的營養，獨特的口味為人稱道。芹菜能夠開胃健脾，增進食欲。常食芹菜可促進兒童的生長發育，還可緩解動脈硬化、神經衰弱、便秘等多種中老年疾病。將芹菜切碎與粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季養生保健佳品。

在蔬菜淡季，翠綠鮮嫩的芹菜尤其受人喜愛，這不僅在于它清香可口，還具有較高的食療價值，既可熱炒、涼拌，亦能作餡，有眾多的食法。春季吃此菜，能去肝火，除心煩，解春困。

對于芹菜，我更喜歡吃的是，母親一手做的芹菜燒豆腐。主料是芹菜和豆腐，主要烹飪工藝是炒。將水豆腐改刀切成中厚片整齊地碼入盤中，撒上白胡椒粉及少許鹽使其腌漬入味。枸杞用溫水泡開待用。芹菜摘洗干凈后用榨汁機將其榨成蔬菜汁后，倒入一碗內加少許鹽攪勻，均勻地倒在盤中的豆腐片上，再將枸杞撒上。蒸鍋上火將此菜放入，大火蒸3分鐘取出即成。那淡淡的香味，讓人聞后，立感清新，食欲大增。

春吃芹菜正當時。又逢春季，我總是喜歡買些芹菜回來，青翠爽口的芹菜，是人們餐桌上的常客，尤其吃著母親做的芹菜燒豆腐，這個春天變得溫暖而貼心。