2016/12/23 17:11

堅果，人人都吃過；食用榛子、核桃和花生等多種堅果，可以降低部分疾病風險，有益健康。從營養學與健康的角度，研究食用堅果的效果，相關論述還真不少。本文是英國帝國理工學院和挪威科技大學等機構的研究人員從營養學角度，研究了堅果降低部分疾病的機理，與食用的方法。

每天吃些堅果可降多種疾病風險

英國帝國理工學院和挪威科技大學等機構的研究人員在最新一期英國《BMC醫學》上報告說，如果平均每天食用20克左右的堅果，能將一個人患冠心病的風險降低近30％，癌癥風險降低約15％。此外，這種飲食方式也可能與呼吸道疾病和糖尿病的風險下降相關。

研究人員綜合分析了全球29項已發表的研究報告，涉及的研究對象多達81.9萬人，涵蓋了榛子、核桃和花生等多種堅果。研究人員說，盡管不同人群存在一定差異，但總體上食用堅果與大部分人的多種疾病風險下降存在聯系。

報告作者之一、帝國理工學院研究人員達芬·奧內說，這類食品能帶來健康益處，可能與它們含有很高的纖維素、鎂和多元不飽和脂肪有關，這些成分都有助降低膽固醇水平以及患心血管疾病的風險。尤其是核桃與美洲山核桃，它們本身富含抗氧化物，可應對氧化應激反應，或許有助降低癌癥風險。

然而，這項研究也指出，堅果并不是吃得越多，功效越大，沒有證據顯示平均每天食用量如果超過20克，能帶來進一步的健康好處。