2016/11/8 15:36

生吃雞蛋

雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。而且雞蛋中會帶菌，未熟的雞蛋沒有將細菌殺死，容易引起腹瀉等不良反應，甚至發生感染沙門氏菌中毒事件。因此，最好不要吃生雞蛋。

茶葉蛋

茶葉蛋作為一種風味小吃，在車站、街頭巷尾十分常見，受人青睞。但其實茶葉跟雞蛋搭配是不健康的吃法。因為茶葉中含有鞣酸，在煮的過程中滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。所以，茶葉蛋要盡量少吃。

鹵蛋

鹵汁經過反復燒煮后，會產生致癌物，長期過量使用可能致癌，且長時間浸泡在鹵汁的雞蛋會滋生許多細菌。而超市里真空包裝的鹵蛋通常含有添加防腐劑，應少吃為妙。除此之外，含有過多醬油和鹽的鹵汁，使人體鹽的攝入量增多，對高血壓患者或小孩都是不利的。
   

 
五香鹵蛋