2016/10/9 16:45

紅薯是淀粉類主食中唯一含有維生素C的薯類食物，紅薯的β-胡蘿卜素含量也是薯類和淀粉類當中含量最多的營養素。β-胡蘿卜素是很好的抗氧化物質，它的含量不同使得紅薯呈現出不同的顏色。β-胡蘿卜素越多，紅薯的顏色越深。顏色不同的紅薯，抗氧化的能力也是有差別的。一般來說，顏色越深，抗氧化能力越強。

第四，抗衰老、預防高血壓。

 
奶香紅薯球

紅薯中含有一種特殊的物質，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產生，防止雀斑和老年斑的出現，延緩細胞衰老。另外，紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調節水電解質的平衡，有利于預防和緩解高血壓。

也許，我們再也不會把紅薯只當成一個救荒的食物了吧？最后跟大家分享一下食用紅薯的生活小貼士，看看紅薯要怎么吃才更營養？

第一，由于紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸，它與米面一起作為主食來食用，可以很好地進行蛋白質互補；

第二，紅薯含豐富的β胡蘿卜素，屬于脂溶性維生素，要搭配脂肪類物質一起吃才能更好地吸收；

第三，紅薯含有豐富的膳食纖維，親水力很強，吃完紅薯記得要多喝水。

當然，以上所陳述的有益的健康成分并不是紅薯所特有的，在《中國居民膳食指南》的十條膳食指南中，其中位列第一的，就是“食物多樣，谷類為主，粗細搭配”，也就是說，無論哪一種食物多么好，大家也不要盲從一種食物。因為：沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在于平衡！