2012/2/7 14:44

烏頭魚營養價值剖析

深圳的烏頭魚主要產于西部合瀾海域咸淡水交匯處，尤以福永烏頭魚最為著名。烏頭魚又稱“新魚”，不食草類，專以小蝦、小蟹、小魚為食，往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中，最適宜于與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過半斤，全身只有一條脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘涂大面積養殖并成為主要創匯的水產品。

烏頭魚-養殖需要

烏頭魚主要攝食植物性食物、藻泥和魚塘肥水中浮游生物及其他魚類吃剩的殘餌，也可攝食米糠、稻草糠、麥麩、玉米粉等低級營養性食物，同時烏頭魚能改善池塘水質，起到“清道夫”作用。所以，烏頭魚在淡水魚塘中與其他魚類搭配混養具有易管理、低成本、高收益的優點。

烏頭魚肉質肥美、營養極其豐富，成品魚銷路很旺，是當今餐館、酒樓和城鄉平民百姓的席中佳肴，“明爐鯔魚”更是酒樓一道名菜，贏得了廣大消費者的口碑。

烏頭魚-基礎建設      

烏頭魚混養，每畝魚塘(水深1.2-2米)投放規格為3厘米左右的魚苗200-300尾，如果魚塘平時有投飼料喂養，又有增氧機及良好排灌設施的，可適當增加放養量，通過淡化馴養的魚苗，成活率可達80%-95%，放養一年該魚可長至500-750克，每畝產量150公斤以上，每公斤市場價16-20元，每畝產值可達2500-4000元，經濟效益十分可觀，所以，烏頭魚是水產養殖中不可缺少的優質品種。

烏頭魚投苗季節極強，主要在每年的大寒至春分前完成，一旦錯過這個投苗的黃金時間，將會使魚塘找不到魚苗放養而影響一年養殖的經濟效益，為此，養殖戶必須提前做好投苗計劃及魚苗訂購工作，確保魚塘通過混養烏頭魚來提高現有魚塘的養殖經濟效益。