2012/2/7 14:40

又名雪鯪、土鯪魚(yú)、鯪公、齡魚(yú)。

鯪魚(yú)生長(zhǎng)在水溫較高的水域，不耐低溫，一般水溫低于7℃時(shí)即不能生存，所以天然鯪魚(yú)主要產(chǎn)于廣東、福建兩省各水系。其它地區(qū)可在保溫條件下進(jìn)行人工養(yǎng)殖。鯪魚(yú)四季均產(chǎn)，以4～6月為捕撈旺季。

鯪魚(yú)體扁側(cè)，背部在背鰭前方略隆起，一般體長(zhǎng)15～25厘米。有須兩對(duì)，鱗片較大，體為青白色，腹部圓而無(wú)棱，刺細(xì)小且多，肉嫩，略有土腥味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯪魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜體質(zhì)虛弱，氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜膀胱熱結(jié)，小便不利，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫之人食用；

2、陰虛喘嗽忌之。

用法用量

鯪魚(yú)的烹調(diào)法以燒、燉為主。

食用功效

味甘、性平、無(wú)毒，入肝、腎、脾、胃四經(jīng)；

有益氣血，健筋骨，通小便之功效；

治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱。

其他相關(guān)

《食物本草》：鯪魚(yú)，主滑利肌肉，通小便，治膀胱熱結(jié)，黃疽，水臌。

《本草綱目拾遺》：健筋骨，活血行氣，逐水利濕。

《本草求原》：補(bǔ)中開(kāi)胃，益氣血。

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