2012/2/7 14:39

又名鐵雀、家雀、瓦雀、賓雀、麻禾雀、樹(shù)麻雀、老家賊、只只。

鳥(niǎo)綱雀形目文鳥(niǎo)科麻雀屬鳥(niǎo)類的通稱。又稱賓雀、瓦雀、家雀、黃雀等，是以谷粒和昆蟲(chóng)為食的小雀鳥(niǎo)。嘴短而強(qiáng)健，呈圓錐形，稍向下彎；初級(jí)飛羽9枚，外緣具兩道淡色橫斑。世界共有19種。中國(guó)產(chǎn)5種；其中樹(shù)麻雀為習(xí)見(jiàn)種，雌雄相似。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)所需。特別適合中老年人。

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，組成身體的各種細(xì)胞(包括精子細(xì)胞)，幫助細(xì)胞更新及修復(fù)。鈣是組成骨骼的重要物質(zhì)，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，又能防止老人家常見(jiàn)的疏松。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉(zhuǎn)移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應(yīng)注意補(bǔ)充。

適用人群

一般人群均可食用。

1、適合有體虛弱，頭暈眼花，終日精神萎靡不振，陽(yáng)痿，性功能減退，小便頻數(shù)，婦人白帶清稀過(guò)多，老人、畏寒肢冷、臟腑虛損，腰膝或腰背酸痛，食欲不振者食用。

2、性功能亢進(jìn)、陽(yáng)強(qiáng)易舉者、陰虛火旺之人忌食。

用法用量

1、冬季食之最好。以麻雀肉為主料入饌，可炸、燉、蒸、鹵，也可像雞一樣涂泥烘烤。油炸雀肉可骨肉同食。

2、有腎血兩虛者，可將5只麻雀肉加放黨參、龍眼肉、大棗肉、枸杞子、大淮山、北芪、當(dāng)歸各20克同煲，油鹽調(diào)味，飲湯吃肉療之。

3、麻雀肉與豬肉同蒸食可治陽(yáng)痿和性功能衰竭；與蛇床子同煮食亦能補(bǔ)腎壯陽(yáng)；配冰糖煮食可治體虛久咳和婦人帶下血枯；與酒浸泡飲之可迅速治療腎虧；單獨(dú)蒸食可治頭號(hào)暈眼花和呃逆不止。

食用功效

麻雀肉味甘、性溫，入心、小腸、腎、膀胱經(jīng)；

有溫補(bǔ)壯陽(yáng)、益精、溫腎、益氣、暖腰膝、縮小便、止崩帶之功能；

若身體虛弱，頭暈眼花，終日精神萎靡不振，陽(yáng)痿，性功能減退，小便頻數(shù)，婦人白帶清稀過(guò)多，老人畏寒肢冷、臟腑虛損，均可常食麻雀肉進(jìn)行療補(bǔ)。冬天食之更宜。

貼士

現(xiàn)代作為食療用品主要用麻雀的肉或全體，但事實(shí)上麻雀的頭血、腦、肝、喙、腳脛骨、卵都有不同的食療價(jià)值。麻雀正月以前、十月以後之品最佳，因此時(shí)交配之期未至，取其陰陽(yáng)之氣未泄之意也。

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