2012/2/7 14:38

牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食。

營養價值

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。

用法用量

牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。牛尾巴美味又滋養，價錢相對來說也比較不貴，通常去皮切塊出售，以便用在湯或煨菜里。尾巴富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。

食用功效

牛尾性味甘、平；

具有有補氣、養血、強筋骨的功效。