2018/1/22 16:57

5、海藻

素有“海洋蔬菜”的美譽，其低熱量、低脂肪的特點令營養學家關注。藻類含有植物多糖等植物化學物質，具有抗氧化、調節免疫力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等多種生理功能。

海帶等褐藻含有豐富的膠體纖維，能顯著降低血清膽固醇。海帶里的海帶多糖，可降低總膽固醇和甘油三酯。海帶中的纖維素可與膽汁酸結合，排出體外，減少膽固醇的合成。

另外，海帶中的膠質成分能促進體內的放射性物質隨同尿液排出體外，減少放射性物質在體內積聚。海帶中的褐藻酸能減緩放射性元素鍶被腸道吸收。因而，海帶還有預防白血病的作用，對進入體內的鎘也有排泄作用。

6、銀耳

銀耳滋而不膩，為滋補良藥，其富含膳食纖維，可加強胃腸蠕動，減少脂肪吸收。吃完大魚大肉，喝一碗滋潤的紅薯銀耳羹，可以將腸胃中的油膩感一掃而光。銀耳多糖屬植物多糖，有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚等作用。

雞蛋銀耳玉米羹

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