2017/5/10 16:52

維生素B2有“三怕”。

怕水：維生素B2屬于水溶性維生素，因此它會隨水流失，如淘米就會損失掉不少維生素B2，另外，很多地方愛吃的撈飯，其中的維生素B2也僅能保留約50%。

怕光：維生素B2很怕光，尤其是紫外線。牛奶中含維生素B2，所以我們平時買到的奶袋子里邊都有一個黑涂層，這就是為了避光，所以透明玻璃瓶買的的牛奶會丟失維生素B2，最好不要選。

怕堿：堿是大多數維生素的天敵，維生素B2也不例外。因此，熬粥和焯綠菜不建議加堿。

另外，新鮮蔬菜和肉蛋奶中所含的維生素B2都不算很豐富，所以防止維生素B2缺乏的最好方法應該是合理搭配，均衡膳食，并在購買烹飪方法上注意以上“三怕”。