2017/5/5 17:43

燉雞湯放人參好還是黃芪好？很多人都在問這個問題，雞湯是很好的食補湯料，我們通常都是小雞燉蘑菇聽得比較多，那么燉雞湯可以放什么中藥材呢？

人參雞湯

身體虛弱的人燉雞湯時不適合放太多中藥材

建議在燉雞湯的適合可以適當的加些大棗、枸杞、山藥、蓮子等。例如枸杞大棗煲烏雞，黨參大棗燉老雞、人參枸杞燉老雞、天麻煲烏雞。還有以下幾種藥材可以加入雞湯燉制！

1、當歸、黃芪、黑豆、杞子、熟地(浸泡去沙)、紅棗、淮生；

2、黨參、茯苓、白芍、炒白術各5克，炙甘草25克，熟地黃、當歸各7.5克，川芎3克，在買藥材時一定要問清楚藥性，藥理，有沒有相生相克的食物藥材和一些禁忌。

普通人的藥補菜單：人參燉雞 

人參功效：人參味甘、微苦,性微溫,歸脾、肺、心、腎經,氣雄體潤,升多于降;具有補氣固脫,健脾益肺,寧心益智,養血生津的功效。

材料：

鮮活母雞1只約1.5公斤）、人參1根約10克）、蘑菇50克、青豆20克

調料：

紅棗10個、生姜20克、鹽10克、白糖5克、味精3克

做法： 

1、 鮮活母雞放血宰殺，褪毛，去內臟、尾尖、爪子，從腹部剖開（背連背），放入清水中浸泡4小時，撈出，控干。

2、 將人參放進碗里，加清水100毫升，加蓋，放入蒸鍋中，急火，隔水蒸半小時，使參汁溶于湯中，待用。

3、 蘑菇水發后，去蒂，洗凈，切片；青豆、紅棗洗凈；生姜去皮，洗凈，切片，待用。

4、 瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖和人參湯、味精諸料。上蒸鍋，用急火蒸50分鐘，取出，把人參放在蒸好的雞背上。

5、 食用時，人參可根據就餐人數臨時切片用分嘗，即可。