2017/5/3 10:29

牛油果的營養價值以及保健功效是公認的，所以在日常生活當中，很多人對牛油果自然是比較喜愛的，而想要催熟牛油果的話，可以在切開的牛油果上面發現龍或者青檸檬汁。

方法 1: 催熟未切開的牛油果

把生牛油果放入一個牛皮紙口袋里。口袋是用來封住催熟牛油果的乙烯氣體。確保口袋沒有漏洞！紙口袋只起到密封的作用。如果你能用其他辦法達到同樣的效果也不錯。奶奶也許會給你說把牛油果放在面粉罐子里，但你自己覺得空的麥當勞口袋就可以了。再在牛皮紙口袋中放入一根香蕉，或一個蘋果，或一個番茄。雖然其他水果也可以起到催熟作用，但最好用香蕉。如果除了牛油果就沒有其他水果，就把它們一起放進牛皮紙口袋中。這些水果比其他水果能釋放更多的乙烯氣體。乙烯氣體越多，牛油果熟的越快。把口袋密封放置于室溫。避免陽光直射；溫度在18 o C ~24 o C為宜。如果口袋里面沒有其他水果，則需放置2~5。定時查看。放入水果可以顯著加速催熟的進程，只需要1~3天就可以催熟。當果皮可以輕易剝開時，牛油果就熟了；捏一捏看是否變軟，有時候通過顏色很難判斷是否成熟。生牛油果看起來是綠色的，很好看。隨著它成熟，會的變得帶紫色和黑色（這時候，你在大概兩天后就可以吃了）。當它成熟了，就會呈現深褐綠色，幾乎是紫黑色。一旦成熟，就需要把它放進冰箱，這樣可以保存幾天，但隨著儲存時間增長，風味會變得不好。

方法 2: 催熟切開的牛油果

在切開的牛油果上灑上檸檬或青檸檬汁。切開的牛油果果肉直接暴露在空氣中，容易壞掉。用檸檬汁之類的可以防止它的切面變成褐色并變稀。這樣，你可以繼續催熟它并不讓它爛掉。用保鮮膜包裹。把兩半牛油果合在一起，再用保鮮膜把它們包在一起，放進冰箱。

如果沒有保鮮膜，就用密封容器。

定時檢查是否成熟。催熟所需的時間完全取決于牛油果的成熟程度。取出牛油果，用手指戳一戳，當它變軟，看起來可以吃的時候，就嘗嘗。如果還是不夠熟，就再放回去。

方法 3: 牛油果的儲存和食用

把未切開的生牛油果放置于室溫。千萬不要放冰箱，因為在低溫下，它不會成熟如果你不管它（只是把牛油果敞放），差不多過個6天，它也會成熟。于切開，切碎或者搗碎的牛油果，需要用檸檬汁來保存。哪怕牛油果已經做成沙拉或者醬了，也可以灑些檸檬汁、青檸檬汁、甚至橙汁（新鮮的就行）在上面，這樣可以減緩它變成褐色的進程（也就是氧化），使其保存得更久。如果牛油果已經變成褐色了，也不用扔掉。只需要把變成褐色的部分舀出來，剩下的在沒有變成褐色之前都可以食用。如果牛油果快要放壞了，就把它做成醬凍起來。如果牛油果已經熟透了，但你又沒時間吃，就把它做成醬凍起來。不要整個凍起來，那樣不好吃。做成的牛油果醬可以用來做蘸醬，也可以抹面包等。顯然，牛油果最好不要冷凍，那是不能趁它新鮮時候吃的辦法。監控成熟的階段。如果你在等牛油果成熟的這幾天里持續地觀察，你就會很清楚的知道它成熟到哪個階段了。不同成熟階段的牛油果的吃法不一樣。