2017/4/20 17:09

豬蹄和皮凍對(duì)人體膠原蛋白的補(bǔ)充效果是一樣的，只不過人體對(duì)皮凍中膠原蛋白的消化吸收更簡(jiǎn)單一些。

因?yàn)橹谱髌鰰r(shí)需要先把豬皮熬制成液體，然后再冷凍。熬制的過程會(huì)把豬皮的結(jié)構(gòu)完全打散，變成小的片段。

雖然人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化功能基本上是能夠滿足要求的，但如果我們?cè)诔阅z原蛋白之前處理了一下（例如制成皮凍），把蛋白質(zhì)從大分子變成小的片段，那么人體對(duì)其消化吸收就相對(duì)容易一些。