2017/2/9 10:48

腐竹香菇

 
香菇腐竹瘦肉湯

腐竹含有多種礦物質，有助于人體補充鈣質，對促進骨骼發育、維持骨骼健康有益。腐竹還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對預防和緩解缺鐵性貧血有一定的作用。

原料：香菇、腐竹、鹽、料酒、蔥花

制作：

1.香菇和腐竹用清水泡發后洗凈切成細條；

2.湯鍋內倒入高湯加入腐竹和香菇；

3.蓋上大火煮開；

4.加入適量的鹽；

5.加入料酒，蓋上大火煮2分鐘；

6.之后打開加入適量的雞精調味后熄火；

7.盛入碗中，撒上蔥花上桌。

鮑魚銀耳湯

鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，鮑魚殼還是一味中藥，稱為“石決明”，有明目、清熱平肝的功效。

原料：新鮮天然鮑魚、天然黑木耳。

制作：

1.把鮑魚洗凈放入湯碗；

2.面上鋪放已沖洗水泡過的黑木耳和紅蘿卜絲、瘦肉丁，滲入沸湯；

3.調放魚露、味精、老酒、香油；

4.放入蒸籠旺火蒸二十分鐘；

5.再入鍋旺火煮即可。