2017/2/9 10:48

 
百合干貝冬瓜湯

冬瓜干貝湯

冬瓜干貝湯是川菜的一種，有藥用價值，有利尿消腫、清胃降火的功能，這道菜觀感清亮晶瑩，味道好，不澀，清淡，滑滑的，有干貝的嚼頭和余味。

原料：土雞腿、冬瓜、干貝、姜

制作：

⒈土雞腿剁塊，洗凈(選土雞是因油脂較少)。

⒉冬瓜去皮，籽，洗凈，切塊狀，或以工具挖成丸狀。

⒊煮鍋內加5碗水煮沸后，放入雞塊，撈去浮沫，放入冬瓜，姜片煮至雞肉熟透。

⒋干貝洗凈，加入作法3中，再煮片刻，加調味料即；若湯面有浮油可先撈起。

百合豬蹄湯

豬蹄的膠質和鈣含量都較高，具有強化骨骼、增強肌膚彈性的作用，栗子中的維生素C，搭配豬蹄所富含的蛋白質，可以促進體內膠原蛋白合成，增加皮膚彈性。

原料：百合100克、豬蹄1只，鹽3克、味精2克、生粉水15克、香油10克

制作：

1.豬蹄去毛樁后洗凈，斬成件，百合洗凈；

2.將豬蹄塊下入沸水中焯去血水；

3.豬蹄、百合加水適量，大火煮1小時后，加入調味料即可；

4.準備：10分鐘，烹飪：70分鐘。