2017/1/17 15:33

蛋殼顏色與營養無關

有人偏愛紅殼蛋，有人喜歡青殼蛋，認為營養價值更高。其實，雞蛋的營養價值高低與蛋殼顏色并無必然聯系，而是取決于飼料的營養結構與雞的攝食情況。一般產蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺，產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。另外，蛋殼顏色也不能用于判斷是否為笨雞蛋。

蛋小并非全是笨雞蛋

蛋重受遺傳因素的影響較大，不同品種品系的雞產蛋的重量不同；生理階段也會影響蛋重，營養因素和飼料管理對蛋重也有一定影響。

“紅心蛋”可能是色素作祟

很多人在買雞蛋時，總喜歡買笨雞蛋，而且認為蛋黃為金黃色或是紅棕色就是笨雞蛋。其實，這種判斷標準并不科學。

普通雞蛋蛋黃為淺黃色，為了使雞蛋“紅心”，則必須向飼料中添加色素。為此，我們多花錢買回來的“紅心”雞蛋很有可能是添加過色素的。