2016/12/15 16:34

一生中補鈣的最佳時間

關鍵詞：“兩頭”、“中間階段”

我國營養調查數據表明，人群膳食鈣的攝入量只占推薦攝入量的50%，鈣的攝入量嚴重不足。那么，如何提高鈣的營養水平、何時補鈣效果最好、什么食物有利于鈣吸收、哪些因素會抑制鈣吸收呢？

在人的一生中， “兩頭”和“中間階段”最容易缺鈣，也是補鈣的最佳時期。

“兩頭”是指兒童和老人。兒童青少年期，孩子生長發育快，對鈣的需求大。進入老年期，鈣的流失明顯增加，女性50歲左右，男性65歲左右開始出現骨鈣丟失，并持續整個晚年期。

“中間階段”是指女性的妊娠期和哺乳期，一個人擔負著“兩個人”的營養重任。

人生的這些特殊生理期，由于機體對鈣的需求量增多或鈣的丟失加速，使機體處于鈣饑餓狀態，此時補鈣不僅吸收率高，同時也能有效預防鈣缺乏的相關疾病。

最不宜補鈣的時間

關鍵詞：空腹

經口服途徑攝入的鈣，無論是食物中的鈣還是各種鈣劑中的鈣，進入人體后均需在胃酸作用下解離成鈣離子。沒有胃酸的分解消化，鈣就不能很好地被機體吸收利用。

胃酸的分泌，取決于神經、體液或人體生物鐘代謝的調節，更主要是取決于食物的攝入時間。

當食物在口腔內被咀嚼時，胃壁細胞就開始準備分泌胃酸。胃酸不僅可以解離食物中的鈣和各種鈣劑中的鈣，同時對堿性強的鈣劑有一定的中和作用，可以減少其對胃黏膜的刺激。故空腹不宜補鈣。

一天中補鈣的最佳時間

關鍵詞：睡前、餐后1小時

睡前補鈣：科學家們通過對人體鈣代謝生理作用的研究，指出一天中最佳的補鈣時機是每天晚上臨睡前。在鈣調節機制的作用下，機體血液中的鈣每天有50～200毫克從尿中排出。白天人體攝入的膳食中含有400～500毫克鈣，人體可以從食物中得到鈣以維持血鈣平衡。到了夜間，仍有尿鈣排出，此時已沒有膳食鈣補充，血液中鈣的動態平衡就會被打破，為了維護血鈣平衡，人體自身保護機制就會從鈣庫——骨骼中提取一部分鈣。

人體內各種調節鈣代謝的激素在晝夜間分泌也各有不同，導致血鈣水平在夜間較低而白天較高。夜間的低鈣血癥可能刺激甲狀旁腺激素分泌，抑制降鈣素分泌，使骨組織中破骨細胞的數量和活性增加，加快骨鈣的分解。

如果在臨睡前補充鈣，就能為夜間的鈣代謝提供充足的原料，增加血液中鈣的濃度，減少心臟病、中風(卒中)、哮喘、肺氣腫等疾病的發生，不必動用骨骼當中的鈣。同時，一天中骨骼對鈣的吸收力度最大的時間也在夜間。睡前服鈣片或喝牛奶，加1～2片蘇打餅干，是全球公認的補鈣經典策略。

白天補鈣：膳食中的植物性食物一般含有較多的草酸和植酸，草酸和植酸可以和鈣離子結合形成不溶性的鈣鹽，不能被人體利用而直接排出體外。動物性食物含有大量脂肪，過多的脂肪酸可以與鈣離子結合形成脂肪鈣，也不能被人體所利用。在進餐時補鈣，會使人體對鈣的吸收率下降而造成浪費，而胃酸又有利于鈣的降解和吸收，故白天補鈣的最佳時間是餐后1小時左右。

缺鈣的危害：

嬰幼兒缺鈣會出現骨骼發育遲緩、畸形、佝僂病等；成年期缺鈣使峰值骨量和骨密度減少；老年人缺鈣易出現骨質疏松、骨折；母體缺鈣將影響胎兒、嬰兒的發育成長，引起妊娠期高血壓及后骨軟化癥等。